Torréfacteur lyonnais depuis 1987
À deux pas de la place des Terreaux, nous torréfions chaque semaine de petites séries de café vert au tambour, grain après grain. Des origines tracées, une cuisson patiente et une fraîcheur mesurée en jours, jamais en mois.
1987
Année de fondation
12
Origines torréfiées
72 h
Du fût à votre tasse
Nos cafés
Notre mélange maison signature : rondeur d'Amérique du Sud et intensité d'Éthiopie, pour un espresso équilibré aux notes de cacao et de fruits secs.
9,80 €
Paquet de 250 g
Café d'origine lavé des hauts plateaux du Sidamo, torréfaction claire. Une tasse florale et vive, aux arômes de jasmin et de bergamote.
12,50 €
Paquet de 250 g
Un pur arabica de la région du Huila, torréfaction médium. Douceur, corps velouté et une finale gourmande de caramel et de fruits rouges.
11,90 €
Paquet de 250 g
Chaque mois, une origine différente sélectionnée par notre torréfacteur, livrée fraîchement torréfiée. Sans engagement, résiliable à tout moment.
24,00 €
Par mois · 2 paquets de 250 g
La brûlerie
« Un bon café ne se presse pas : il se cuit à l'oreille, jusqu'au premier craquement. » — Julien Marchand, gérant torréfacteur
Fondée en 1987 dans le premier arrondissement de Lyon, la Brûlerie des Terreaux perpétue un métier exigeant : la torréfaction lente au tambour, série par série. Chaque profil de cuisson est réglé à la main, en écoutant le grain, pour révéler l'origine sans jamais la brûler.
Nous travaillons uniquement du café vert de spécialité, tracé jusqu'au producteur et importé en petits volumes. Une partie de notre gamme est issue de l'agriculture biologique, torréfiée puis conditionnée dans nos ateliers lyonnais.
Contact
Adresse
14 rue Sainte-Catherine, 69001 Lyon, France
Téléphone
04 78 27 41 06
Horaires
Du mardi au samedi, 8h30 – 13h00 et 14h30 – 19h00